💡 Tư vấn từ chuyên gia: Cách chọn loại Matcha phù hợp cho quán của bạn
Nếu quán của bạn tập trung vào dòng Matcha Latte hoặc trà sữa Matcha, hãy chọn dòng bột có vị chát rõ để cân bằng với độ béo của sữa. Ngược lại, với các món đá xay (Frappe) hoặc làm kem, bạn nên ưu tiên loại có màu sắc xanh đậm để ly đồ uống trông tươi tắn và hấp dẫn hơn mà không cần dùng phẩm màu.
❓ Giải đáp thắc mắc (FAQ)
• Tại sao bột Matcha của tôi hay bị đổi sang màu vàng sau khi pha?
Trả lời: Matcha rất nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng. Bạn không nên pha Matcha bằng nước sôi 100°C (nên dùng nước khoảng 80°C) và tránh để bột tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời quá lâu.
• Bột Matcha có chứa đường sẵn không?
Trả lời: Tại Kho Nguyên Liệu, chúng tôi cung cấp cả dòng Matcha nguyên chất 100% (không đường) và dòng Matcha hỗn hợp (đã có đường/sữa tiện lợi). Tùy vào công thức của quán mà bạn có thể lựa chọn loại phù hợp nhất.
• Làm sao để đánh bột Matcha không bị vón cục?
Trả lời: Cách tốt nhất là bạn nên dùng chổi Chasen (chổi tre) hoặc máy đánh cầm tay khuấy đều bột với một ít nước ấm trước khi đổ vào hỗn hợp sữa hoặc đá xay.